Brazil Fazenda Irmas | double fermented

Kawa wywodząca się z brazylijskiego mikroregionu Carma de Minas, plantacja położona jest na wysokości 1500 m n.p.m. Panujące tam warunki atmosferyczne są umiarkowane, w ciągu roku w większości panuje pora sucha, opady są umiarkowane. Dzięki sprzyjającym warunkom uprawy są bogate w owoce dojrzałe, pełne smaku. Założyciel plantacji Antonio Andrade Pereira zajmuje się głównie uprawą odmian kawy takich jak Acaiá, Red Bourbon, Yellow Bourbon, Catuai, oraz Novo Mundo. My zdecydowaliśmy się na sprowadzenie odmianę kawy Yellow Bourbon, kawa ma niesamowity profil smakowy. Dodatkowo w trakcie obróbki ziarna, smak kawy podkręcony został przez poddanie procesowi podwójnej fermentacji dzięki temu smak orzechów, czekolady przełamuje soczystość owoców tropikalnych. Polecamy szczególnie pod metody alternatywne (drip V60, aeropress, chemex, automaty przelewowe)