Darmowa dostawa do paczkomatu Inpost od 99zł

0
SCA icon facebook icon instagram icon

Kraj: Costa Rica

Region: San Jose Province, Brunca region, Chirripo

Gatunek: Arabica

Odmiana: catuai, caturra, villalobos, geisha, SL28, hybrids & experimental cultivars

Obróbka: full honey

Wysokość upraw: 1300-1825 m n.p.m

Profil sensoryczny: likier z mandarynek, borówka, domowy syrop malinowy

Costa Rica Cafe Rivensa La Guaca

58,00 

250g

Mamy przyjemność zaprezentować kolejny świetny projekt we współpracy z importerem kawy @88grains. Kawa na którą zdecydowaliśmy się pochodzi z mikroregionu Chirripó, który znajduje się w południowej części Kostaryki, w regionie Brunca. Plantacja Cafe Rivensa to rodzinny interes, który prowadzony jest od 2005 roku przez Regulo Urena i Isabel Rojas. Dziś oprócz dwójki założycieli gospodarstwem zarządzają ich dzieci. Podczas zbiorów dużą uwagę przykłada się do zrównoważonego modelu uprawy, silnie skoncentrowanego na zmiejszenie śladu węglowego w środowisku poprzez stosowanie odpowiednich rozwiązań technicznych pomagających utrzymać optymalne zacienienie drzewek kawowca,  stosowanie naturalnych nawozów oraz minimalizowanie zużycia wody przy procesie obróbki kawy. Wszystko to wpływa na doskonałą jakość ziarna, dzięki temu finalnie możemy cieszyć się niesamowitym produktem. Ziarno na które zdecydowaliśmy się obrabiane jest metodą FULL HONEY, ta metoda obróbki jest charakterystyczna dla kaw pochodzących z Kostaryki. Cały proces polega na wysuszeniu ziarna na pełnym słońcu w określonym czasie, następnie prowadzi się selekcje owoców, z których wybierane są te najbardziej dojrzałe, najczęściej zebrane ze szczytu kawowca. Finalnie uzyskujemy intensywną barwę ziarna, która po wypaleniu nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Kawę wypaliliśmy jasno, głównie pod metody przelewowe. W naparze głównie dominują owoce jagodowe,  z lekką nutą pomarańczowego likieru. Body wysokie, ale za to bardzo gładkie. Kawa jest bardzo złożona, niska kwasowość podkreśla jej charakter dzięki temu świetnie sprawdzi się dla koneserów typowych słodkich naparów.