Costa Rica La Naciente. Microlot 500g

Kawa pochodzi z regionu Tarrazú w Kostaryce, znanego również jako "Los Santos". Klimat tego regionu można podzielić na porę deszczową i suchą. W większej ilości czasu trwa pora deszczowa (7 miesięcy), która w dużej mierze wpływa na rozwój kawowca. Same zbiory trwają ok. 5 miesięcy (listopad-marzec). Jest to idealny klimat do upraw wysoko selekcjonowanej kawy speciality. W 2006 r. powstało stowarzyszenie Undecaf, zrzeszające 9 producentów kawy w San Isidro de León Cortez. Dzięki temu przyczynili się do założenia własnego Micro-mill'a. Rolnicy są w 100% oddani kawie, stale dąrzą do poszerzenia wiedzy na temat upraw i wprowadzeniu nowej technologii aby ułatwić a zarazem zwiększyć uprawy kawowca. Dodatkowo biorą czynny udział w procesie edukacji i wsparciu lokalnych producentów, koncentrując się tym samym na aspektach społecznych oraz kwestiach środowiskowych. Kawę z tego regionu wypaliliśmy medium roast, dzięki temu uzyskaliśmy idealny profil pożądany do metod ciśnieniowych. Smak jest bardzo zbalansowany, z jednej strony wyczuwamy słodycz cukru palmowego, wanilię, która jest przełamana owocami cytrusowymi.