Darmowa dostawa od 99zł

0
SCA icon facebook icon instagram icon

Kraj: Costa Rica

Region: Tarrazu

Gatunek: Arabica

Odmiana: Caturra

Obróbka: Anaerobic

Wysokość upraw: 1450 m n.p.m

Profil sensoryczny: fiołki, kandyzowana skórka pomarańczy, jagody, ciastka z czekoladą

COSTA RICA, Terranova, Natural Anaerobic

55,00 

200g

Kawa pochodząca z kostarykańskich plantacji z regionu Tarazzu w centralnej części Ameryki Środkowej. Farma, na której uprawiana jest kawa posiada bardzo rozbudowaną historię sięgającą ponad 112 lat. Można powiedzieć, że farma ta przyczyniła się do powstawania i rozwoju innych sąsiednich plantacji kawy, które z czasem przeobraziły się w mikroregiony kultywujące uprawy kawowca. Aktualnie farmą Bustamante zarządza Alberth Monge, który większość czasu spędza na poszerzenie wiedzy na temat transformacji dotychczasowych odmian i pododmian kawowca. I tak w tym momencie stał się jednym z liderów jeśli chodzi o produkcje kaw speciality, pomagając przy tym innym mniejszym producentom. Tegoroczny zbiór kawy jest czymś przełomowym w działalności Alertha Monge. Zdecydował się na zastosowanie metody obróbki kawy-anaerobicznej. Polega ona na wstępnej fermentacji 96h, po której ziarna trafiają na tzw. "łoża afrykańskie", tam ziarna suszą się na słońcu ponad 30 dni. Zaparzona kawa jest niesamowita. Była sporym zaskoczeniem dla nas podczas cuppingu. Kawa z czasem zmieniała się niczym kameleon. W aromacie dominujący zapach fiołków, delikatnych kwiatów. Natomiast napar jest turbo jagodowy, zostawia słodki after ciasteczek z kandyzowaną pomarańcza. Yuuumy!