Kraj: Ethiopia
Region: Sidama Bensa
Gatunek: Arabica
Odmiana: Ethiopian Heirloom
Obróbka: Natural
Wysokość upraw: 2360 m n.p.m
Profil sensoryczny: krem cytrynowy, zielona herbata jaśminowa, brzoskwinie
Ethiopia Sidama Bensa | Bombe Station
55,00 zł
250g
Stacja mycia Bombe, znajduje się w południowej części Sidama, nazwa stacji pochodzi od gór Bombe. Z uwagi na położenie, kawa rośnie na wysokości 2360 m n.p.m, w uroczej, górskiej dolinie Bombe
Eksportem kawy zajmuje się firma Daye Bensa, założona w 2006 roku przez braci Asefę i Mulugeta Dukamo. Mają oni spore doświadczenie jako dostawcy kawy, od najmłodszych lat obserwowali jak rozwija się rynek kawy. Firma Daye Bensa współpracuje z wieloma plantacjami, od nich pozyskują świeże zbiory, które potem trafiają do stacji mycia w rejonie Sidama Bensa.
Wybrana przez nas kawa, przetwarzana była w Myjni Bombe Abore, położona nad rzeką Bonora. Ziarna poddane były obróbce naturalnej, gdzie zostały poddane fermentacji od 26-72 godzin, a następnie suszone były na afrykańskich łożach ok. 9-12 dni, przykryte aby zapobiec przesuszeniu.
Kawa wypalona jasno, zdecydowanie przeznaczona pod metody przelewowe, aeropress. Jest to czysty lemon curd dla podniebienia! W zapachu eksplozja jaśminowej, zielonej herbaty. Kawa czysta w smaku, słodka. Cały finisz kończy lekka goryczka skórki cytrynowej.
To taka pocztówka z wakacji ;) Odmieni nie jeden nadchodzący, jesienny poranek !