0
SCA icon facebook icon instagram icon

Kraj: Ethiopia

Region: Guji

Gatunek: Arabica

Odmiana: Heirloom

Obróbka: Natural

Wysokość upraw: 2100 - 2350 m n.p.m

Profil sensoryczny: mleczna czekolada, marcepan, kwiat pomarańczy, bergamotka

Ethiopia Ture Waji “The King of Guji” – Outgrowers Teraga

49,00 

250g

Stacje mycia Sookoo znajdują się w Guji w regionie Oromia w Etiopii. Kawa z tego obszaru jest czasami mylona i nazywana Sidamo Guji. Słynny obszar gdzie uprawiana jest kawa jest stosunkowo młody. Kawy Laayyoo przetwarzane są w stacji mycia Raro Nensebo Sookoo Coffee (znajdującej się w wiosce Raro Nansebo w Uraga). Producent- Ture Waji zaczął przygodę z kawą jako kierownik eksportu i farmy w gospodarstwie kawowym swojego kuzyna i firmie Mormora oraz w Guji Highlands Coffee. W 2018 r powstała firma  Sookoo Coffee (wcześniej Dambi Uddo, a wszystko to dzięki liberalizacji handlu i kawy w Etiopii. Praca Ture'a w Guji Highlands jako kierownika plantacji i eksportera dała mu doświadczenie w produkcji najwyższej jakości naturalnej kawy w systemie opartym na jakości. Sookoo Coffee skupia się na pracy z mniejszymi grupami rolników, a zapewniając pomoc techniczną w postaci edukacji oraz praktyk rolniczych i zbioru. Rolnicy zazwyczaj dostarczają czereśnie do myjni nocą, aby zminimalizować możliwość fermentacji pomiędzy zbiorami w godzinach popołudniowych, a dostawami w nocy. Gdy kawa jest jeszcze świeża aby ją wysuszyć, ziarna rozkładane są w pełnym słońcu na afrykańskich łóżkach stacji Raro Nansebo. Całkowity czas suszenia partii kawy wynosi 21-28 dni. Ziarna obróbki Natural, charakteryzują się dużą złożonością słodyczą cytrusowych owoców, kwiecistość w zapachu bergamotki przenosi do letnich dni, kiedy to mogliśmy delektować się świeżo zaparzonym naparem w przyjemnych, słonecznych okolicznościach.