Opis
Nie da się ukryć, to JEST czas na sezonowe Kenie. Na rynku mamy przeróżne jej odmiany. Cały rok tęskniliśmy w oczekiwaniu na klasyczne smaki kenijskiego ziarna- porzeczki, pomidory. No i mamy to! Tego roku złapaliśmy trochę ziarna z regionów: Kiambu, Nyeri i Kirinyaga, Obszar upraw znajduje się na wysokości od 1700 do 1800 m n.p.m., na południe od góry Kenia. Kawa pochodzi ze spółdzielni Rolniczą Baragwi, stowarzyszenie skupiające około 1700 drobnych producentów. Ten lot składa się z odmian takich jak: SL–28 i SL–34,Batian, Ruiru11. Ziarna przetworzone zostały metodą mytą. Pokrótce polega ona na mechanicznym oddzieleniu ziarna od owocu kawowca. Ziarno podlega wstępnie myciu, fermentacji, a następnie trafia na specjalne, nasłonecznione patio, gdzie spędza tam czas aż do momentu wysuszenia. Dzięki temu zabiegowi, kawa po wypaleniu i zaparzeniu jest baardzo aromatyczna. Jej profil sensoryczny ma soczystą kwasowość owoców pestkowych, jest rześki z długim finiszem kakao. Kawa jest bardzo kompleksowo, rekomendujemy ją pod drip typu V60, czy Chemex.
