0
SCA icon facebook icon instagram icon

Kraj: Gwatemala

Region: Huehuetenango

Gatunek: Arabica

Odmiana: Caturra, Catuai

Obróbka: Washed

Wysokość upraw: 1500-1700 m n.p.m

Profil sensoryczny: ciasto czekoladowe, syrop z melasy, owoce cytrusowe

Guatemala Finca El Rincon

35,00 

250g

El Rincon znajduje się na rogu doliny wapiennych wzgórz, dzięki temu uprawiana kawa jest chroniona przed ciepłymi, suchymi wiatrami oraz częstymi wahaniami temperatury. Klimat charakteryzuje się dużą wilgotnością. Gospodarstwo zarządzane jest przez Renardo Ovalle, który przekształcił produkcję w kierunku skoncentrowanym na jakości mikrolotów. Kawa jest fermentowana na sucho w kaflowych zbiornikach przez 18-24 h, po czym jest myta i sortowana w kanałach. Długość fermentacji wynosi 20 h. Kawa wypalana Medium Roast nada się świetnie do metod ciśnieniowych, nuta owoców cytrusowych oraz słodkiego finiszu czekolady może nawet być odwzorowana za pomocą Aeropressu.