Opis
Jak co roku, jesteśmy w pełnej gotowości, aby znaleźć ciekawe ziarno z Hondurasu. Jesteśmy pewni, że ta pozycja wzbudzi u Ciebie spore zainteresowanie. Dzięki importerowi Atessa udało nam się sprowadzić do naszej palarni, kawę z plantacji La Florencia.
Gospodarstwo prowadzone jest z pokolenia na pokolenie. Aktualnie, po śmierci głównego właściciela, biznes prowadzi jego córka- Isaura Martínez, która bez doświadczenie przejęła biznes po ojcu. Na farmie od lat uprawiana jest Arabica, odmiany Typica, Bourbon. Nasz wybór padł na kawę obróbki naturalnej, odmiany Typica. Wypalona pod metody przelewowe…jest tak nieoczywista. Pierwszy wypał uznaliśmy za niepijalny, ale z każdym dniem po wspólnej degustacji odkryliśmy potencjał tego ziarna. Jest to trudna kawa do wypalenia jak i do zaparzenia. Trzeba trochę pokręcić młynkiem, aby uzyskać napar słodki, o gęstym body. A co można wówczas wyczuć ? Kompleksowość, lekką nutę anaerobica, co najważniejsze smak dojrzałej lekko kwasowej śliwki węgierki, podkreślonej nutą czekolady gorzkiej. Ale przypominamy to NATURAL!
