Kraj: Kolumbia

Region: Gigante Huila

Gatunek: Arabica

Odmiana: Columbia, Castillo

Obróbka: Co Fermentacja

Wysokość upraw: 1600m n.p.m

Profil sensoryczny: musujące owoce tropikalne, banany, cukierki owocowe

Fruit Braker Columbia Los Patios Micro lot 125g filtr

39,99 

Out of stock

Description

Los Patios to kolejny “odjechany” projekt w branży kawowej. Współfermentacja! Pisząc to słowo nawet sprawdzanie pisowni sobie nie poradziło. A więc współfermetacja to unikalny proces, który polega na dwóch fermentacjach. Pierwsza jest klasyczna, a druga przebiega w sposób ” odjechany” jak wspominaliśmy wyżej. Do wiśni kawowca dodawany jest dojrzały mus brzoskwiniowy i ponownie fermentuje przez około 2 dni. Taki urobek suszony jest na patio przez 2 tygodnie z dbałością o przewracanie owoców, aby wysuszyły się z każdej strony. Jaki jest efekt? Piorunujący! Smaku nie da się porównać z żadną inną kawą, dlatego takie kawy nie są oceniane w skali SCA. Podpowiemy, że mamy jeszcze jedną taką kawę RUBY HONEY i jest to ta sama technika pozyskania ziarna. Tego rodzaju kawy sa bardzo trudno dostępne. Sprowadzaliśmy je bezpośrednio z Kolumbii, więc trzeba spróbowa

 

Additional information

waga

Arabica/Robusta

Przenaczenie

Pochodzenie

Obróbka

Stopień palenia ziaren