0
SCA icon facebook icon instagram icon

Kraj: Nikaragua

Region: Nueva Segovia

Gatunek: Arabica

Odmiana: Pacamara

Obróbka: Honey

Wysokość upraw: 1350 – 1700 m n.p.m

Profil sensoryczny: słodka nektarynka, karmel, brązowy cukier, mięta

Nicaragua Un Regalo de Dios | Nueva Segovia

49,00 

250g

Finca Un Regalo de Dios (dosłownie „Dar od Boga”) znajduje się regionie Nueva Segovia, na północnej granicy Nikaragui. W tym regionie produkowane są jedne z najlepszych kaw. Wielopokoleniowa farma prowadzona jest przez Luisa Alberto Balladareza Moncada, prawdziwego inspiratora i poszukiwacza kaw speciality .
Kawy uprawiane są na  wysokości 1350 – 1700 metrów nad poziomem morza. Gospodarstwo liczy 72 hektary, z czego większość obsadzonych jest kawą.

Sekretem przedsięwzięcia Luisa Alberto w dostarczaniu ziaren wysokiej jakości  jest niezwykła dbałość o obróbkę kawy. Przy procesie obróbki ziarna, Luis starannie dba o każdy szczegół, na każdym etapie od zbioru, suszenia aż do samego transportu ziarna do młyna.

Kawa po zbiorze suszona jest w niskiej temperaturze, zamkniętej przestrzeni, ochraniają ją siatki zaciemniająca. Luis Alberto i jego pracownicy mają jedną główną strategię: utrzymywanie możliwie stabilnych warunków kawy podczas jej przetwarzania.

Odmiana kawy Pacamara, w obróbce Honey jest niesamowicie krągła, owocowa, o długim miętowym finiszu.