Lato to nie tylko owoce i kwasy!
Trzeba znaleźć miejsce również dla klasyki – tym razem silnie czekoladowo-karmelowe Peru Cerro el Tigre, ale za to z „twistem fermentu”. Ten anaerobiczny naturalny to klasyczny przykład tej metody obróbki, polegającej na umieszczeniu surowej kawy w kadziach bez dostęp do tlenu, co pozwala na kontrolowanie procesu fermentacji.
Cerro el Tigre to farma znajdująca się na wysokości 1800 m n.p.m., blisko granicy z Ekwadorem, w regionie Alto Ihuamaca. To miejsce znane w Peru dzięki zróżnicowanej roślinności i fantastycznych warunków dla upraw.
Nie ma jeszcze żadnych opinii.