Darmowa dostawa do paczkomatu Inpost od 99zł

1
SCA icon facebook icon instagram icon

Kraj: Rwanda

Region: Mabanza

Gatunek: Arabica

Odmiana: Bourbon, Jackson

Obróbka: Washed, double fermented

Wysokość upraw: 1600-2000 m n.p.m

Profil sensoryczny: dojrzałe owoce pestkowe, orzechy, herbata, czekolada

Rwanda Mabanza

Wyczyść
Kooperatywa Mabanza(obecnie pod nazwą Kopakama) znajduje się w zachodniej części Rwandy, w regionie Kivu. Region  położony jest w dorzeczu rzek Nilu i Kongo, historycznie region zasłynął z upraw herbaty organicznej. Większość plantacji kawy usytuowana jest na górzystych, bogatych w minerały glebie. Dodatkowo charakterystyczne wilgotne, równikowe powietrze oraz odpowiednie nasłonecznienie ma ogromny wpływ na rozwój drzewek kawowca. Na farmach stosuje się głównie naturalne nawozy, przyjazne dla środowiska. Dzięki ciągłemu doskonaleniu rozwiązań produkcyjnych, kawy objęte są certyfikatem Rainforest Alliance oraz Fair Trade. Ziarna, które wybraliśmy ulegają podwójnej fermentacji. Wisienki owoców przetwarza się głównie metodą mechaniczną. Na początku kawę transportuje się do myjni, tam trafia do specjalnego urządzenia(depulper), który to finalnie rozciera ziarna na miazgę. Kawa zostawiana jest na około 2 dni do fermentacji, a następnie ponownie moczy się ją w wodzie przez kolejne 24 godziny. Mokrą kawę przenosi się na specjalne, wyścielone pergaminem łoża i tam suszy się do końca. Kawa charakteryzuje się dużą intensywnością, słodyczą owoców pestkowych. Palona medium roast wspaniale nada się do ekspresu ciśnieniowego bądź kawiarki.