Tanzania AB NGILA COFFEE ESTATE

Nie każdy o tym wie, ale na powstanie państwa jakim jest Tanzania miał niewątpliwe fakt połączenia kolonii brytyjskiej Zanzibar z niemiecką Tanganiką. Nie dziwi więc, że pierwszymi założycielami farmy Ngila Coffee Estate była niemiecka rodzina. Aktualnie właścicielem jest Rudolf Meyer. Od tego czasu gospodarstwo przeszło dużą przemianę technologiczną . Zainstalowane zostały nowe systemy nawodnienia oraz nowe systemy do obróbki ziarna. Dużym atutem położenia farmy jest bogata w minerały woda, która pochodzi ze strumienia Endoro, z Parku Narodowego Ngorongoro, używana jest przede wszystkim do obróbki ziarna metodą mytą. Podczas zbiorów, ziarna zbierane i sortowane są ręcznie, przede wszystkim pomaga to usunięciu jakichkolwiek uszkodzonych bądź nierozwiniętych owoców kawowca. Zbiory trwają 2 miesiące. Po tym czasie kawa trafia do stacji obróbki gdzie trafia do specjalnych zbiorników wody, tam ponownie dochodzi do selekcji defektów. Po tym procesie kawa przechodzi przez depulper,  urządzenie to rozdrabnia ziarno, wydobywając jego wnętrze. Finalnie przygotowane ziarno trafia na specjalne łoża, wyłożone pergaminem na pełne słońce. Proces suszenia ziarna trwa conajmniej 7 dni. Kawa została wypalona przez nas jasno, świetnie spisuje się w metodach przelewowych. Jak na tanzańskie ziarno jest bardzo soczysta, napar jest lekki, przyjemny, rześki. Głównie dominują nuty cytrusów takich jak grejpfrut.