Opis
Przedstawiamy Wam kolumbijskie ziarno, pochodzące z regionu miasta Ciudad Bolivar-Antioquia. Kraj ten znany jest jako jeden z największych producentów kawy. Sprowadziliśmy do naszej palarni kawę wyprodukowaną przez grupę zrzeszonych, młodych producentów kawy. Głównym członkiem tego stowarzyszenia jest- Juan David Cardona, który głównie zajmuje się sprzedażą i eksportem zielonego ziarna do innych krajów. Można powiedzieć, że jest specjalistą w swoim fachu. Podróże po Brazylii, dały mu ogromną wiedze z zakresu upraw jak i metod obróbki kawy. Wiele lat poświęcił na eksperymenty z obróbką ziarna. Stosował fermentacje beztlenową, bazująca na drożdżach, bakteriach.
Dziś prezentujemy Wam kawę, która bardzo nas urzekła. Very Peaberry jest to nasza perełka wakacyjna. Zwykle z samego owocu kawowca pozyskujemy 2 ziarenka. Natomiast w wyniku mutacji genetycznej ziarna nie rozwijają się prawidłowo. W związku z tym finalnie otrzymujemy małe, zaokrąglone ziarno, które posiada wszystkie komponenty, które zwykle przypadały na dwa ziarenka. Kawa po zaparzeniu, ma bardzo charakterystyczny, nieco cięższy od typowych kaw pochodzących np. z Afryki. Możemy się spodziewać dużej, skondensowanej słodyczy, gładkiego body i nieco cięższego, wiśniowego aromatu.
