Opis
Fazenda Rainha to posiadłość należąca do rodziny Carvalho Dias. Region ten posiada cechy charakterystyczne dla regionów górskich Mogiany i Południowych Minas. Obróbka kawy następuje ręczną metodą pozyskiwania ziaren, niestety miejscowa topografia nie pozwala na żaden inny rodzaj mechanizacji. Aspekty społeczne i środowiskowe mają duże znaczenie dla właścicieli plantacji. Gospodarstwo posiada program sadzenia rodzimych gatunków w celu zachowania równowagi ekologicznej. Co więcej woda używana w gospodarstwie jest uzdatniana, aby nie zanieczyszczać jej źródeł. Gospodarstwo położone jest na wysokości między 1100 a 1500 m n.p.m., gdzie panują idealne warunki do upraw kawy.
Jakość kaw produkowanych w Fazenda Rainha jest wynikiem wielkiego poświęcenia i troski, jaką przywiązuje się do sadzenia drzewek w szkółce, a następnie przetwarzania ziaren metodą naturalną. Duży wkład pracy, włożonej przez rodzinę Dias stanowi o wyjątkowości ziarna przy czym cała produkcja znalazła się w gronie finalistów konkursów Cup of Excellence – edycje 2000, 2001 i 2005.
Kawa wypalona została w średnim stopniu, dzięki czemu zaparzone espresso jest bardzo kremowe, o pełnym body, a główne nuty smakowe zdominowane zostały lekką cierpkością prażonych orzechów. Wspaniale komponuję się z odpowiednio spienionym mlekiem.
