Description
Los Patios to kolejny “odjechany” projekt w branży kawowej. Współfermentacja! Pisząc to słowo nawet sprawdzanie pisowni sobie nie poradziło. A więc współfermetacja to unikalny proces, który polega na dwóch fermentacjach. Pierwsza jest klasyczna, a druga przebiega w sposób ” odjechany” jak wspominaliśmy wyżej. Do wiśni kawowca dodawany jest dojrzały mus brzoskwiniowy i ponownie fermentuje przez około 2 dni. Taki urobek suszony jest na patio przez 2 tygodnie z dbałością o przewracanie owoców, aby wysuszyły się z każdej strony. Jaki jest efekt? Piorunujący! Smaku nie da się porównać z żadną inną kawą, dlatego takie kawy nie są oceniane w skali SCA. Podpowiemy, że mamy jeszcze jedną taką kawę RUBY HONEY i jest to ta sama technika pozyskania ziarna. Tego rodzaju kawy sa bardzo trudno dostępne. Sprowadzaliśmy je bezpośrednio z Kolumbii, więc trzeba spróbowa
