W wielkim skrócie: anaerobic to metoda obróbki kawy, polegająca na szczelnym zamknięciu wiśni kawowca w szczelnie zamkniętych pojemnikach, gdzie fermentacja zachodzi bez dostępu do tlenu. Kontrolując przebieg fermentacji, producent wpływa na końcowy smak oraz aromat.
No i w przypadku naszej nowej Rwandy (notabene sąsiada z plantacji naszej Very peaberry) to idealny produkt właśnie takiej operacji! To podręcznikowy anaerobic – o niskiej kwasowości, mocno czekoladowy, z alkoholowym finiszem.
Nie ma jeszcze żadnych opinii.