Opis
Historia
Są trzy główne rzeczy, które kochamy w farmie Ureña i modelu biznesowym. To, jak dobrze jest zorganizowana, gdzie każdy członek rodziny pracuje nad konkretnymi zadaniami, w których się specjalizuje. Podczas naszego pobytu na farmie obserwowaliśmy pełne koło ich niezależności. Przez lata zrównoważonego wzrostu udało im się przejąć kontrolę nad każdym etapem produkcji kawy, dosłownie od zrywania wiśni, przez przetwarzanie i mielenie na sucho, po ładowanie i zamykanie pojemnika, który eksportują niezależnie.
To wysoki współczynnik zrównoważonego rozwoju. Różnorodność biologiczna na farmie jest niesamowita, z wieloma rodzimymi roślinami i drzewami na plantacjach. (I wszystkie te niesamowite widoki…) System właściwego zarządzania cieniem, nawożenie oparte na corocznej analizie gleby, naprawdę minimalne zużycie wody w trakcie procesów i pełna identyfikowalność produktów końcowych – to wszystko zrobiło na mnie duże wrażenie i jestem pewien, że mamy do czynienia ze 100% profesjonalistami!
Fila
„Fila” oznacza „rząd”, a nazwa plantacji odnosi się do części ziemi, która jest bardziej narażona na wiatr i słońce, co utrudnia warunki wzrostu roślin. Szczególnie tutaj właściwe zarządzanie cieniem jest kluczowe, aby uzyskać wysoką jakość kawy, a w tym przypadku bananowce świetnie sobie radzą!
Co jest superciekawe, ta plantacja położona na wysokości około 1600 m n.p.m. jest obsadzona odmianą Villalobos, której nigdy wcześniej nie próbowaliśmy. To naturalna mutacja odmiany typica, która była uprawiana przed wprowadzeniem caturra i catuai w Kostaryce w latach 60. Villalobos jest bardzo spójna między zbiorami i szybko odzyskuje siłę po sezonie zbiorów. Urzekła nas również na stole do cuppingu, prezentując głęboki owocowy, nasycony charakter. Zdecydowanie jeden z naszych ulubionych profili!
- *informacje zaczerpnięte od dystrybutora kawy 88 graines
