Description
RASIL FAZENDA RAINHA YELLOW BOURBON
Kraj: Brazylia
Region: São Sebastião da Grama, São Paulo, Brazil
Gatunek: Arabica
Odmiana: Yellow Bourbon
Obróbka: pulped natural
Wysokość upraw: 1150 – 1350 m. npm
Profil sensoryczny: orzechy laskowe, mleczna czekolada, toffi
Fazenda Rainha to posiadłość należąca do rodziny Carvalho Dias. Region ten posiada cechy charakterystyczne dla regionów górskich Mogiany i Południowych Minas. Plantacje są obsługiwane ręcznie, ponieważ miejscowa topografia nie pozwala na żaden rodzaj mechanizacji. Aspekty społeczne i środowiskowe mają duże znaczenie dla właścicieli plantacji. Gospodarstwo posiada program sadzenia rodzimych gatunków w celu zachowania równowagi ekologicznej. Co więcej woda używana w gospodarstwie jest uzdatniana, aby nie zanieczyszczać jej źródeł. Gospodarstwo położone jest na wysokości między 1100 a 1500 m n.p.m., gdzie panują idealne warunki do upraw kawy.
Jakość kaw produkowanych w Fazenda Rainha jest wynikiem wielkiego poświęcenia i troski, jaką przywiązuje się do sadzenia drzewek w szkółce, a następnie przetwarzania ziaren metodą naturalną. Duży wkład pracy, włożonej przez rodzinę Dias stanowi o wyjątkowości ziarna przy czym cała produkcja znalazła się w gronie finalistów konkursów Cup of Excellence – edycje 2000, 2001 i 2005.
Brazylijska odmiana Yellow Bourbon charakteryzuje się orzechową nutą, zbalansowaną kwasowością i słodkim, owocowym finiszem.
