Opis
Finca El Jardin znajduje się w Tolimie w Kolumbii, w mieście Planadas, a zarządza nią Jorge Elías Rojas. Gospodarstwo położone jest na wysokości około 1857 metrów i zajmuje powierzchnię około 3 hektarów kawy. Jorge ma kilka ciekawych pomysłów i od 2016 roku, kiedy zetknął się z kawą specialty, nieustannie poszukuje nowych sposobów na poprawę jakości swojej kawy.Opracował własny proces fermentacji i suszenia, który rozpoczyna się od bardzo rygorystycznej selekcji wiśni kawowca podczas zbiorów.
Jorge jest plantatorem kawy reprezentatem czwartego pokolenia. Jego historia z kawą rozpoczęła się, gdy miał 13 lat, kiedy matka dała mu możliwość zaangażowania się w gospodarstwo rolne, dając mu szansę nauczenia się wszystkiego, co było potrzebne do prowadzenia farmy kawowej. Kiedy dorósł, odziedziczył część gospodarstwa ojca, ale kupił też część ziemi sąsiada, aby stworzyć to, co obecnie nazywa się Finca el Jardin.
